Las hierbas son plantas con propiedades aromáticas o saladas que se utilizan para dar sabor y adornar alimentos, con fines medicinales o para fragancias; excluyendo vegetales y otras plantas consumidas por macronutrientes. Las hierbas generalmente se refieren a las partes verdes o florales de una planta (ya sea frescas o secas), mientras que las especias generalmente se secan y se producen a partir de otras partes de la planta, incluidas las semillas, la corteza, las raíces y las frutas. Las hierbas tienen una variedad de usos, incluidos los culinarios, medicinales y, en algunos casos, espirituales.